close
這~當然不是我做的!
是2009年在法國吃到的油封鴨
第一次吃油封鴨只有一個感覺!!
OH~鹹!!!
歐洲，似乎鹽都不用錢
買了松露玫瑰的書，豈能擱著 等發霉
一定要動手做做看
很漂亮的鴨腿押
之前買水送的海鹽
均勻抹完鹽，放進冰箱醃兩天
鴨肉泡水中
沒想到~我的烤箱.微波都塞不下八隻鴨腿
所以只能三隻.五隻分
三隻用小火慢慢煮
五隻用烤箱烤
本來做好烤 11 個小時的心理準備~
沒想到 9 小時就可以了!
我想..應該是我烤箱最低只能設定在100度
所以有差別吧??
這應該就是書中提到的"內縮"吧??
油封鴨油封鴨!!!
今天走西式料理風，所以配馬鈴薯
後記~
我>>>>應該聽R先生的話
先醃四支就好了!
就是想省麻煩~一次全醃完
結果
太鹹!!真得好鹹喔!!!
太失手了
不過~這樣低溫料理
肉真的好好吃~只要不鹹..一切就完美!
唉~
全站熱搜
留言列表
Sharon分享 (3)
